Izraeli nyaralásom egyik meghatározó élménye volt a Carmel piacon való nézelődés, tapogatózás, szaglászás, hallgatózás. Tel-Aviv méltán híres piacának látogatása minden érzékünket igénybe veszi. A roskadásig teli fűszeres pultokat a mai napig is emlegetjük, ha valami nem mindennapi készül a konyhában. Így volt ez most karácsonykor is az ünnepi készülődések alkalmával.
A világ különféle tájain a honos és meghatározó fűszerek más-más konyhát alakítottak ki. A nagyvárosok manapság nélkülözhetetlen kellékei a a turistákat és helyieket egyaránt vonzó street food éttermek. Ezek a gasztro helyek éppolyan sokszínűek, mint a világkonyhákat meghatározó fűszerek.
Az alábbi kis ismertető a kulináris multikulturalizmusban való eligazodásunkat hivatott segíteni.
Mexikói konyha:
- koriander
- kömény
- oregano
- fokhagyma
- fahéj
- chili
Karibi konyha:
- szegfűbors
- szerecsendió
- fokhagyma
- szegfűszeg
- fahéj
- gyömbér
Francia konyha:
- szerecsendió
- kakukkfű
- rozmaring
- oregano
- provence-i fűszerkeverék
Thai konyha:
- bazsalikom
- kömény
- fokhagyma
- gyömbér
- kurkuma
- kardamom
- curry
Mediterrán konyha:
- oregano
- rozmaring
- kakukkfű
- babérlevél
- kardamom
- fahéj
- szegfűszeg
- koriander
- bazsalikom
- gyömbér
Indiai konyha:
- babérlevél
- kardamom
- cayenne bors
- fahéj
- koriander
- kömény
- gyömbér
- szerecsendió
- paprika
- kurkuma
- garam masala (indiai fűszerkeverék)
Közel-keleti konyha:
- babérlevél
- kardamom
- fahéj
- szegfűszeg
- kömény
- gyömbér
- koriander
- oregano
- zatar (fűszerkeverék)
- fokhagyma
Étkezz változatosan, használj sokféle fűszert. Törekedj a harmóniára. Találd meg a neked megfelelő ízeket.
Jó étvágyat!
